W październiku 2025 r. pracownicy Biura Żywności, Departamentu Rozwoju Obszarów Wiejskich i Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego w Olsztynie wzięli udział w wizycie studyjnej dla producentów i przetwórców oraz restauratorów z regionu Warmii i Mazur zrzeszonych w sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury. Wizyta odbyła się w Regionie Andaluzja (Hiszpania)

Celem wizyty studyjnej była między innymi wymiana wiedzy i dobrych praktyk w zakresie produkcji i promocji żywności regionalnej, naturalnej i tradycyjnej pomiędzy przedstawicielami Sieci Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury, a przedstawicielami odwiedzanego kraju/regionu. Realizacja wizyty ma sprzyjać rozwojowi żywności naturalnej, tradycyjnej i regionalnej na Warmii i Mazurach.

Hiszpania ma bogatą tradycję w zakresie produktów rolnych i spożywczych objętych ochroną geograficzną, ale także innych produktów regionalnych, co stanowi element tożsamości kulturowej kraju. Hiszpania przoduje w rozwoju żywności tradycyjnej i regionalnej. Efektywnie wdrażane są unijne systemy znakowania żywności wysokiej jakości, a producenci żywności regionalnej

i tradycyjnej skutecznie wchodzą na rynek z tymi produktami. Biorąc powyższe pod uwagę wymiana wiedzy i doświadczeń pomiędzy producentami żywności z regionu Warmii i Mazur, a regionu bardziej rozwiniętego pod tym względem (Andaluzja) jest uzasadniona i ważna z punkty widzenia rozwoju gospodarczego.

Podczas wizyty studyjnej odbyły się wizytacje u określonych producentów i przetwórców żywności regionalnej charakterystycznej dla regionu Andaluzja. Uczestnicy w ramach wyjazdu mieli okazję odwiedzić  6 producentów i byli to:

- producent i hodowca kóz - sery Quesería Monte Robledo,

- producent i hodowca świń - szynka iberyjska Jamones Eiriz,

- producent oliwy Oleoestepa Sevilla – oliwa z oliwek,

- producent słodyczy La Fortaleza - Mantecados Polvorones de Estepa,

- producent ryżu Arroz Doña Ana,

- producent i hodowca winogron - wino Bodegas Gonzales Palacios.

Podczas każdej z wizyt zaprezentowane zostały poszczególne, powyższe podmioty, ich historia, produkowane w nich wyroby, sposób ich produkcji oraz odbyły się warsztaty i degustacje. Każdy z uczestników mógł zadawać pytania dotyczące interesujących go zagadnień i w sposób bezpośredni uzyskiwał na nie odpowiedzi. Spotkania były również dobrym momentem na nawiązanie kontaktów handlowych pomiędzy uczestnikami, a goszczącymi grupę producentami.

Dzięki bezpośredniej komunikacji, uczestnicy wizyty mogli czerpać wiedzę m.in. na temat produkcji, sposobów promocji i prezentacji obiektów oraz sprzedaży produktów. Uzyskali informację jak łączyć historię regionu i produktu z miejscem pochodzenia i teraźniejszością. Uczestnicy mogli przekonać się jak ważna jest obecność żywności regionalnej, pochodzącej z danego miejsca w turystyce kulinarnej i zwiększaniu wpływu na rozwój gospodarczy regionu.

Podczas wizyty uczestnicy mieli również okazję poznać regionalną kuchnię Andaluzji, poznać charakterystyczne potrawy, które są ściśle powiązane z charakterem regionu.

Operacja finansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027.